反渗透膜技术在食品工业领域中的应用

　　反渗透膜技术是近年来在我国发展起来的一种节能、高效的水处理技术，其原理如下：当半透膜稀溶液侧与浓溶液侧压力相同时, 稀溶液中的水透过半透膜进入浓溶液侧使浓溶液浓度降低的现象称为渗透。若在浓溶液侧的外加压力超过了渗透压, 则会使单位时间内从浓溶液侧透过半透膜进入稀溶液侧的水分子数多于从稀溶液侧透过半透膜进入浓溶液侧的水分子数, 此过程称为反渗透。

反渗透膜

　　1、在除菌方面的应用：

　　啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

　　反渗透是一种以压力为推动力的膜分离过程，在使用中为产生反渗透压需用水泵给溶液施加压力，以克服自然渗透压及膜的阻力使水透过反渗透膜,将水中杂质阻止在反渗透膜的另一侧其原理。反渗透膜是啤酒酿造的必备技术之一，采纳反渗透膜技术常温下处理用水，有效脱除水中的各类细菌，即可以保证啤酒用水的标准水质，又为人们的身体健康提供可靠的保障。

　　2、在澄清工艺方面的应用：

　　丰富的水果资源为水果加工业的发展提供了充足的原料。水果加工业作为一种新兴产业，在我国农业和农村经济发展中的地位日趋明显，已成为极具外向型发展潜力的区域性特色、高效农业产业和我国农业的支柱性产业。

　　澄清工艺是澄清果汁生产的关键环节。将反渗透膜分别技术用于果蔬汁生产中，在分别导致浑浊组分的同时达到澄清的目的。由于操作不受温度的影响，不发生相变，可以较好地保存原有风味。

　　采用反渗透膜技术对菠萝汁、橙汁、葡萄汁、番茄汁、梨汁等果汁进行澄清和浓缩，具有良好的产品质量和经济效益。为了提高产品附加值，开发新产品，采用反渗透膜技术成为食品加工的发展方向之一，在生产食品中具有明显的优势。

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　　编辑：微笑女王  技术：星星